食堂承包公司如何监督食品的采购？

一、食堂的蔬菜

1、与蔬菜生产基地建立长期供需关系，根据公司客服部提供客户需求，有计划的进行种植，采摘前一周内未施家禽粪等不卫生肥料及未施有害的化学农药，保障蔬菜卫生安全。

2、保障蔬菜类食品有计划地采摘，让蔬菜没有变质问题，腐烂等情况发生。

3、调节需求，保障蔬菜质量，市场不能采购的蔬菜食堂承包公司也能提供。

二、食堂的肉类

1、建立长期肉类食品供应关系，保障肉类食品新鲜，不让腐烂变味的肉食品进入公司。

2、严格遵守法律、法规，未经职能部门检验合格的肉类食品严禁采购。

三、食堂的大米、油类

1、直接从产地进行采购，避免经销商从中弄虚作假，不让不合格的大米与不合格的食用油进入公司。

2、有计划的进行采购，不要让物品堆积时间过长，引起霉变。

食堂承包公司坚持做到上面几点，这样可以监督采购食品质量。